Télécharger la fiche technique

Vin de soif au caractère bien trempé. Vin sur l’épice et le fruit en eau de vie (la gigne). D’une couleur  profonde, ce vin cache une bouche toute en fraicheur et vivacité.

Une belle attaque sur des notes acidulées de groseille, la fin de bouche est ferme et légèrement épicée.

Vin de charcuterie, de grillade, d’apéritif.

De préférence à 14°c.
Garde : 2 à 3 ans

Gamay

Syrah

40 ans

Argilo-calcaire, molasse de l’agenais, argile ferrugineuse.

100% Manuelle

Vendange égrappée et foulée macération COURTE. Les fermentations démarrent spontanément grâce au levures indigènes. Les extractions sont très légères voire même plus proches de l’infusion.

6 mois en cuve inox.