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Vin malicieux qu’il faut avoir dans sa cave. Celui qui s’adapte à toutes les situations. Vin d’amis qui trouvera sa place tant à l’apéritif que pendant un bon repas.

D’une couleur grenat profonde et d’une belle brillance, ce vin offre un nez de fruit cuit et de cerise noire. La bouche est tout en rondeur et laisse place à des tanins soyeux. On découvre également un bel équilibre entre structure et finesse.

Chambrer le vin (servir à température ambiante) ou servir entre 15°c et 16°c Garde 5 ans.

Pot au feu, charcuterie, viande rouge sans assaisonnement.

100 % de Côt (Malbec)

21 ans

Plateau calcaire kimméridgien.

Vendanges manuelles.

Vendange égrappée et foulée macération COURTE. Les fermentations démarrent spontanément grâce au levures indigènes. Les extractions sont très légères voire même plus proches de l’infusion.

ELEVAGE

12 mois en cuve ovoïde.