Ferme de Lafage
Les vins de Lafage
La cuvée la « Suite »
D’une couleur grenat sombre, la Suite 2018 dévoile un nez franc de fruit frais, note de cerise Burlat. En bouche, une belle attaque franche sur les fruits noirs en compote, une belle acidité lui confère une jolie finale, tout en fraîcheur. On retrouve des sensations crayeuses en fin de bouche.
On retrouvera trois autres millésimes à le vente:
– 2014 dans une veine plus traditionnelle avec acidité moins présente et des notes plus cuites.
– 2017 dans une veine complétement différente avec un vin plus proche de l’univers nature. Contiendra encore un peu de gaz apportant fraicheur et acidité.
ACCORDS AVEC LES METS
Ces caractéristiques feront de lui le compagnon idéal de la cuisine du Sud Ouest et sa densité lui confère une bonne aptitude à accompagner les plats asiatiques !
A CONSOMMER
Carafer quelques minutes avant le service voir une heure.
Chambrer le vin (servir à température ambiante) ou servir entre 15°c et 18°c
CEPAGES & ASSEMBLAGES
Cabernet franc
Côt
Merlot
AGE MOYEN DES VIGNES
35 ans
SOLS
Argilo-calcaire, molasse de l’agenais, argile gréseuse.
VENDANGE
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
La mise en cuve se réalise en fonction des parcelles et des cépages. Éraflée, foulée, macération d’une quinzaine de jour, assemblée au printemps.
ELEVAGE
24 mois en cuve béton.
